Archive pour août, 2012

Pâté aux prunes angevin

Rédigé par Mel. Classé dans Desserts

L’heure est grave ! Il faut qu’on parle … du pâté aux prunes angevin ! Mais quel nom peu flatteur me direz-vous ! Que peut donc bien être cette … chose ? Un truc bourratif à la viande et aux prunes ? Yerk, non ! Figurez-vous que cette petite douceur, au nom peu engageant je vous l’accorde, est un dessert qu’on ne trouve que dans la région angevine, dont je suis originaire, et seulement à cette période de l’année. Ca fait beaucoup de conditions à réunir pour ne pas avoir eu l’occasion de le goûter, certes, mais je suis là pour vous aider à remédier à ça ! (mais qu’elle est sympaaaaaa !)

Déjeuner de rentrée qui sent bon l’été : salade de crudités, petit pain fourré thon/ricotta/olives et mini tartelettes abricots speculoos

Rédigé par Mel. Classé dans Plats

Allez, c’est pas parce que c’est la rentrée qu’on va se laisser abattre. L’heure des tartiflettes et autres potées au chou n’est pas encore arrivée et on profite des dernières chaleurs pour se concocter des salades pleines de fraîcheur et de saveurs pour un déjeuner en plein air et une pause bien méritée dans une journée de travail (j’me la pète un peu depuis que j’ai repris le boulot, genre j’ai une vie sociale et je suis débordée mais j’vous jure que je travaille dur !).

A l’ordre du jour, salade de crudités improvisée avec ce que j’avais sous la main mais qui s’avère être surprenante et pleine de saveurs, le tout accompagné d’un petit pain aux herbes de Provence fourré au thon, ricotta et olives et pour finir, une petite touche de sucré avec des mini-tartelettes aux abricots.

Petits pains aux olives et herbes de Provence

Rédigé par Mel. Classé dans Pains & viennoiseries

Ça y est, voilà la recette des petits pains aux olives ! Pas rapide la p’tite dame vous me direz, mais bon, c’est la reprise pour tout le monde, personne n’a dit que c’était facile de se remettre dans le bain.

Les quantités peuvent être multipliées par deux pour plus de petits pains. Là je n’en voulais que deux car ces petits pains étaient destinés à accompagner le déjeuner de mon amoureux, du coup j’ai adapté les proportions.

Ces petits pains improvisés un soir, comme ça, à l’arrache, se sont révélés être très goûteux et très savoureux (ben oui je crâne un peu mais que voulez vous, elle est contente, elle commence à maîtriser les pains et autre boulangerie alors elle le fait savoir).

Je compte bien sévir de nouveau très vite avec des nouvelles recettes de petits pains car les idées bouillonnent déjà dans ma p’tite tête (chorizo, ricotta, noix, thon à l’huile, anchois … Oh mon dieu ça y est, ça me reprend ! Vite, mon robot !).

Tarte au sucre pour petit mari levé tôt

Rédigé par Mel. Classé dans Desserts

Je sais, je sais, ça ne ressemble pas du tout à la recette des petits pains aux olives promise sur Twitter hier soir … Retour de vacances oblige, je dois me réorganiser et surtout recentrer tous mes petits neurones, du moins ceux qui n’y sont pas restés, cramés par le soleil et le rosé …

 

J’ai pourtant vite repris mes bonnes habitudes avec une improvisation tardive de petits pains aux olives et herbes de Provence pour accompagner le déjeuner de reprise de boulot de mon cher et tendre. Quelle épouse dévouée je fais …

La recette des pains en question va finir par arriver, point d’inquiétude !

Tarte Fine Parmesan, Basilic, Chèvre frais, Abricot et lardons

Rédigé par Mel. Classé dans Plats

Pour faire suite à la recette de la tarte aux abricots sucrée d’hier, la tarte aux abricots version salée ! Cette recette, trouvée une fois de plus sur le site d’Eryn Folle Cuisine, est sans exagérer une des meilleures tartes salées qu’il m’ait été donné de manger.

Une bombe atomique cette tarte !!!

Le mariage des abricots, du chèvre et du basilic est à tomber ! Sans parler de la pâte au parmesan et basilic, super fine, super parfumée et plutôt originale.

Allez, je vous la donne cette recette !

Tarte estivale aux abricots

Rédigé par Mel. Classé dans Desserts

Les tartes aux fruits c’est un peu mon péché mignon.

Fraises, myrtilles, abricots, prunes, rhubarbe, pommes, citron … chaque saison a sa tarte et son fruit de prédilection. Pâte brisée, pâte sablée, pâte à la casserole … Impossible de s’en lasser !

En ce moment, c’est la saison des abricots. Mais les abricots crus, j’en raffole pas. C’est comme la banane, je trouve que ça gagne en finesse et en goût une fois cuit (d’ailleurs il faudra que je publie la recette de ma tarte banane-chocolat-crème de coco meringuée un jour …), mais ça, c’est un avis purement personnel. Par contre, dans une tarte, sur une pâte bien fondante … Mmmmmmh, un régal !

Tarte aux Pommes de ma Maman

Rédigé par Mel. Classé dans Desserts

Aujourd’hui, la recette de LA tarte aux pommes qui déchire tout, j’ai nommé La Tarte aux Pommes de ma Maman (j’y mets même des majuscules tellement elle est bonne !).

Vous n’aurez malheureusement pas la photo de la tarte en question en entier car, en gros hystériques de la tarte aux pommes que nous sommes à la maison, son espérance de vie n’a été que de quelques minutes. J’ai réussi, à mes risques et périls, à sauver une part le temps de faire les photos mais PLUS JAMAIS je ne prendrai de tels risques, même pour une cause aussi noble que la publication d’une recette sur ce blog.

Trêve de papotage, revenons à nos moules et rouleaux à pâtisserie et causons sérieusement …

LA tarte aux Pommes de ma Maman (et hop, re-majuscules) !