Le Blog de Mel

Bienvenue sur Fourchette & Pinceau !

Pâte feuilletée express aux petits suisses

Rédigé par Mel. Classé dans Pains & viennoiseries

Une recette très simple, très rapide et plus légère pour remplacer une vraie pâte feuilletée maison, plus fastidieuse à réaliser (si si j’vous jure, j’y ai passé limite la journée la dernière fois).
Promis je vous donnerai ma recette de vraie pâte feuilletée pur beurre bientôt car on a beau dire, une vraie de vraie c’est quand même bon … Et vous aurez peut-être les croissants et les pains aux raisins qui vont avec si je suis courageuse !
En attendant, voilà déjà la recette de la pâte feuilletée aux petits suisses.

Brownie banane, noix de pécan et pépites de chocolat

Rédigé par Mel. Classé dans Gourmandises

Je sais pas vous, mais moi quand il fait froid ça me donne envie de préparer des gâteaux et de sentir la bonne odeur du sucré qui se dégage du four …
Cette-fois ci c’est une banane un peu trop mûre laissée à l’abandon dans la corbeille à fruits qui m’a tendu une perche. Qu’est ce que j’allais bien pouvoir faire d’elle sachant qu’on partait en week-end le soir même et qu’elle n’allait certainement pas passer le cap des 2 prochains jours ? Je me suis creusé les méninges (je vous laisse imaginer le tableau, à 6 heures du matin, les yeux encore bouffis et cherchant en vain à les ouvrir devant mon bol de thé …) et j’ai eu l’idée de me lancer dans la confection d’un brownie bien chocolaté pour le goûter (et pour caler le petit creux de mon cher et tendre pendant le trajet qui nous emmènera chez mes parents le soir même).

Broyés du Poitou

Rédigé par Mel. Classé dans Gourmandises

Une petite recette super rapide pour le goûter, le petit-déjeuner ou tout simplement pour accompagner un thé bien chaud ou un bon café.
Un petit clin d’œil à Milo et son papi qui adorent ces galettes pur beurre, spécialité de la région du Poitou.
Le broyé du Poitou se déguste sous forme de petites ou de grande galette. La tradition veut qu’il se casse d’un coup de poing en son centre et que chacun se serve dans les morceaux.
J’ai préféré faire des galettes individuelles, plus faciles à transporter et un peu plus présentables mais non moins délicieuses !
Ces galettes sont bien croquantes, bien sablées et ont un bon goût de beurre, une vraie petite gourmandise comme je les aime !

Tarte aux poires vanillée

Rédigé par Mel. Classé dans Desserts

Tout a commencé par une belle journée d’automne tout ce qu’il y a de plus normale.C’est en goûtant la compote de poire que j’avais faites pour les enfants à la maison que mon cher et tendre m’a lancé, comme ça, en passant : « Tu sais ce qui pourrait être bon ? La même tarte que ta tarte aux pommes mais avec des poires … » Il faut savoir que la tarte aux pommes c’est notre péché mignon à la maison et ça ne nous dérangerait pas d’en déguster une bonne part tous les jours (voir même deux fois par jour). C’est vrai que cette petite compote, juste un peu citronnée, devrait être bien bonne sur une pâte brisée vanillée et légèrement dorée au four … Ne restons pas dans l’incertitude comme ça, hop, hop, hop, vite des poires bien mûres, de la vanille, ma farine et mes petites manches retroussées et on y va !

Cake aux Carambars

Rédigé par Mel. Classé dans Gourmandises

Aujourd’hui, je me rebelle !!! Y en a marre de voir du Spéculoos partout !
Et pourtant, j’aime ça les Spéculoos … sans parler de la pâte de Spéculoos qui a sérieusement concurrencé le Nutella dans mon placard il fût un temps (deux grossesses avec leurs lots de nausées en ont eu raison et j’ai désormais du mal à y tremper ne serait-ce qu’un doigt).
Mais là, c’est plus possible ! On en voit partout !!!
Crème brûlée Spéculoos, Danette Spéculoos, crème Mont-Blanc Spéculoos, crumble aux Spéculoos, glace au Spéculoos, verrines aux Spéculoos, café parfumé aux Spéculoos … Et du coup ben voilà, le Spéculoos, je m’en suis lassée (même si je reste fan du petit biscuit en question, légèrement trempouillé dans le café de mon chéri le soir devant la télé …) !
Alors en signe de protestation, j’ai décidé de préparer un cake aux Carambars !

Hamburgers maison

Rédigé par Mel. Classé dans Plats

Un dimanche frisquet à la maison, des mini-nous porteurs de microbes et subitement une envie de se réchauffer la panse avec un truc bien consistant et dégoulinant … Mais qui dit consistant et dégoulinant ne dit pas forcément mauvais pour la santé !
Me voilà donc à mes fourneaux, en train de confectionner de bons gros hamburgers maison avec plein de bonnes choses dedans pour requinquer tout mon petit monde.

Tarte Sablée Mascarpone, Vanille et Framboise

Rédigé par Mel. Classé dans Desserts

Cette tarte, elle est juste fabuleuse … Une pâte sablée vanillée qui caramélise à la cuisson, une garniture hyper vanillée, légère et fondante relevée par le goût subtil des framboises … Une tuerie je vous dis !

J’adore les tartes en dessert !
Là, j’avais envie de changement mais tout en restant dans la légèreté.
Un pot de mascarpone qui attend patiemment son heure dans le frigo, un tour sur le site ô combien formidable d’Eryn Folle Cuisine et je l’ai mon dessert !

Papillote de dinde sucrée/salée au lait de coco et curry

Rédigé par Mel. Classé dans Plats

Y a des jours comme ça où on se lève et c’est l’illumination !
Des envies de sucré/salé et de couleurs dans l’assiette ont suffit pour que je me lance dans la confection d’un plat tout plein de saveurs et qui a fait l’unanimité à la maison.
J’adore utiliser la cuisson en papillote. Ici, elle rend la viande bien fondante et fait ressortir les parfums subtils du lait de coco et du curry mêlés aux fruits et légumes.

Pour une recette toute en légèreté c’est par ici !

Pim’s maison

Rédigé par Mel. Classé dans Gourmandises

Dans la veine des petites douceurs maison qui font chaud au cœur et plaisir aux papilles, je me devais de vous donner cette fabuleuse recette de Pim’s maison.
Qui n’aime pas ça les Pim’s ? C’est tout léger, fondant, mœelleux et croquant à la fois … Un vrai bonheur, un brin régressif, qui rappelle les goûters de notre enfance.
Et comme je persiste à ne pas acheter de biscuits dans le commerce (elle est têtue la bourrique), j’ai relevé mes manches et m’y suis attelée. Faut savoir ce qu’on veut dans la vie !
Non seulement c’est pas bien compliqué comme recette mais en plus c’est rapide à faire.
Alors que demande le peuple ? (Des Pim’s pour le goûter, oui on sait …)

Allez, c’est par ici la recette !

Confiture de poire super vanillée

Rédigé par Mel. Classé dans Gourmandises

C’est bon la confiture maison !!!
Mais chez nous c’est plutôt camembert et bacon au petit déjeuner et je suis un peu toute seule avec mon pot qui me fait 6 mois … Et ben tant pis, ça fait trop longtemps que ça me faisait envie une bonne confiture de poire hyper vanillée, juste citronnée ce qu’il faut, étalée sur une tartine de pain maison avec une touche de beurre salé !

J’ai donc pris mon petit panier sous mon bras, bravé la pluie un dimanche matin et couru acheter des poires bien mûres et bien parfumées pour m’attaquer à la confection de cette confiture pleine de douceur.
Je me vois déjà la dégustant en accompagnement de la tarte au roquefort et noix ou d’une bonne tranche de foie gras … Miam !