Le Blog de Mel

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Cake imbibé Ricotta, parfum vanille et pépites de chocolat

Rédigé par Mel. Classé dans Gourmandises

Encore un hommage au blog d’Eryn Folle Cuisine avec cette recette un peu revisitée de son cake à la Ricotta pas piquée des hannetons !

La recette de cake que j’avais l’habitude de faire et qui m’a été transmise par ma maman est délicieuse mais j’avais envie de changement. Ça tombe bien, j’avais dans le frigo un pot de Ricotta que j’avais acheté en me disant que je trouverai bien une recette pour l’utiliser.

Et c’est en me baladant nonchalamment sur le site d’Eryn que je suis tombée sur cette recette de cake.

On remplace ici le beurre par de la Ricotta, ce qui rend le cake plus léger mais aussi extrêmement fondant. Autre particularité de cette recette, on enveloppe le cake encore chaud et imbibé de sirop vanillé dans du film étirable et on le conserve au réfrigérateur avant de le déguster. Cette étape, à ne pas sauter, contribue à le rendre bien moelleux. C’est délicieux et tout le monde en redemande ! On peut bien évidemment remplacer les pépites de chocolat par des fruits secs ou autres petites fioritures. Laissez libre cours à votre imagination !

Caramel au beurre salé

Rédigé par Mel. Classé dans Gourmandises

Cette recette fait partie de ce que j’appelle les basiques. C’est exactement le genre de chose dont on peut se servir dans une foultitude de recettes mais qu’on a jamais sous la main quand il le faut. Du coup, maintenant, je note ces recettes et je les garde précieusement.

Pas folle la guêpe !

Cette fois-ci, il s’agit d’une sauce au caramel au beurre salé.
Toujours tirée du site d’Eryn Folle Cuisine, cette recette est géniale car utilisable dans un million de desserts à peu près et surtout délicieuse ( à même le pot à la petite cuillère … Mmmmmmh …). On peut la préparer plus ou moins épaisse, en faire une sauce ou une préparation plus crémeuse, s’en servir en nappage ou l’utiliser dans des gâteaux, muffins …

Pour moi ce sera dans des carrés au caramel/chocolat au café … Si j’arrive à garder les petites cuillères enragées loin du frigo jusque là !

Baguettes viennoises aux pépites de chocolat

Rédigé par Mel. Classé dans Pains & viennoiseries

Ayant repris le travail avec tous mes petits loupiots depuis quelques semaines maintenant, je me creuse désormais les méninges pour des recettes plus classiques mais toutes aussi délicieuses pour les déjeuners et goûters de ces chers petites têtes blondes. Faut pas croire, les enfants ne sont pas si faciles que ça à satisfaire, bien au contraire ! Et surtout, ils sont intraitables ! Vous ne les aurez pas avec un simple : « j’ai bidouillé avec ce que j’avais » ou « j’ai remplacé tel ingrédient par tel autre histoire de changer »… Pas à eux ! Eux ce qu’ils veulent c’est un truc bon et c’est tout ! Et comme le plus souvent ces chers petits ont grandi avec comme références Prince, Pitch et autres Savane, la tâche au quotidien est rude !
Mais j’aime à me dire qu’il n’y a aucun défi que je ne saurais relever, du coup je relève mes manches et je m’y mets !

Tarte au citron meringuée

Rédigé par Mel. Classé dans Desserts

Après une longue période sans publication, me revoilà avec tout plein de recettes dans ma besace !

Et dans la série recettes transmises de mère en fille, je vous présente la tarte au citron meringuée !
Alors celle-ci, sans me jeter de fleurs, c’est un peu ma marque de fabrique (avec la tarte aux pommes, c’est vrai). Ça a longtemps été mon dessert fétiche lorsque je recevais du monde et il a fallu que je prenne sur moi pour changer un peu et me décide à servir autre chose à mes amis, heureusement friands de citron aussi (ou excellents acteurs …).
Et pourtant cette recette vous avez failli ne pas l’avoir ! Une sombre histoire de pouce dont je vous passerai les détails afin de préserver vos petits cœurs sensibles et surtout de garder vos estomacs intacts pour la suite de la recette (tout s’est bien terminé, merci, le pouce en question étant toujours là bien qu’un peu moins vaillant pour le moment).
HEUREUSEMENT, j’avais eu le temps de terminer ma tarte au citron !
Et rien de tel qu’une petite douceur comme celle-ci pour se requinquer et apporter un peu de réconfort dans un monde si violent vis-à-vis des pouces innocents …

Une pâte ultra fondante, le contraste entre une crème au citron bien acidulée et une meringue douce et sucrée … tout est là et c’est juste PAR-FAIT !

Place à la recette !

Y a du nouveau chez Fourchette & Pinceau !

Rédigé par Mel. Classé dans Non classé

Y a du neuf les p’tits amis !

Grand changement chez Fourchette & Pinceau, un site tout beau tout neuf qui vient en remplacement de FourchettePinceau.tumblr.com.

Un grand merci à Christophe Schmitt (le papa, entre autres, de Welovemac) qui a très gentiment œuvré afin de proposer ce nouveau format. Vous pouvez désormais naviguer sur le site grâce aux catégories et au moteur de recherche (le tout situé tout en haut du site pour ceux qui débarquent sur l’Internet).

De nouvelles recettes arrivent très très prochainement.

Bienvenu à tous et n’hésitez pas à faire suivre le lien à vos amis, familles, collègues, animaux de compagnie…

Vos commentaires sont toujours les bienvenus ainsi que vos réactions via Twitter : MelleDeco.

Figolu maison

Rédigé par Mel. Classé dans Gourmandises

Aaaaaaaah, les Figolu !

Comment un gâteau en apparence assez banal et pas très appétissant au premier abord peut-il avoir autant de succès ? Mystère … Toujours est-il que chez nous on est pas différents des autres et les Figolus on aime ça ! D’où mon envie d’en faire moi-même. J’ai de plus en plus de mal à acheter mes biscuits dans le commerce et je préfère largement les faire moi-même. Je sais au moins ce qu’il y a dedans … Je me suis donc lancée dans la confection de ces petites douceurs.

C’est sur le site de Mirette aux fourneaux que j’ai trouvé la recette qui, selon moi, se rapproche le plus des Figolu tant aimés.

Tarte meringuée banane-chocolat et sa crème de coco

Rédigé par Mel. Classé dans Desserts

Let me introduce you … la recette de la tarte meringuée banane-chocolat et sa crème de coco !

Cette recette, tirée du livre «Un goûter à New-York» de Marc Grossman, elle me faisait de l’oeil depuis un sacré bout de temps mais impossible de me résoudre à la réaliser. Je sais pas, un doute, une hésitation … Pourtant la photo était plus qu’alléchante mais l’association des saveurs, et surtout toutes ces couches dans une seule tarte … J’osais pas … Sans parler du fait que ça devait prendre des plombs à faire un truc comme ça !

J’ai finalement fini par me lancer, pas hyper sûre de moi (j’aime po pas savoir …). Et pourtant Dieu sait que j’aime pas me planter sur un dessert ! Il n’y a rien de plus frustrant que de passer des heures à le préparer pour finir pas être déçu par le résultat. Mais là, il fallait vraiment que j’en ai le coeur net !

Pâté aux prunes angevin

Rédigé par Mel. Classé dans Desserts

L’heure est grave ! Il faut qu’on parle … du pâté aux prunes angevin ! Mais quel nom peu flatteur me direz-vous ! Que peut donc bien être cette … chose ? Un truc bourratif à la viande et aux prunes ? Yerk, non ! Figurez-vous que cette petite douceur, au nom peu engageant je vous l’accorde, est un dessert qu’on ne trouve que dans la région angevine, dont je suis originaire, et seulement à cette période de l’année. Ca fait beaucoup de conditions à réunir pour ne pas avoir eu l’occasion de le goûter, certes, mais je suis là pour vous aider à remédier à ça ! (mais qu’elle est sympaaaaaa !)

Déjeuner de rentrée qui sent bon l’été : salade de crudités, petit pain fourré thon/ricotta/olives et mini tartelettes abricots speculoos

Rédigé par Mel. Classé dans Plats

Allez, c’est pas parce que c’est la rentrée qu’on va se laisser abattre. L’heure des tartiflettes et autres potées au chou n’est pas encore arrivée et on profite des dernières chaleurs pour se concocter des salades pleines de fraîcheur et de saveurs pour un déjeuner en plein air et une pause bien méritée dans une journée de travail (j’me la pète un peu depuis que j’ai repris le boulot, genre j’ai une vie sociale et je suis débordée mais j’vous jure que je travaille dur !).

A l’ordre du jour, salade de crudités improvisée avec ce que j’avais sous la main mais qui s’avère être surprenante et pleine de saveurs, le tout accompagné d’un petit pain aux herbes de Provence fourré au thon, ricotta et olives et pour finir, une petite touche de sucré avec des mini-tartelettes aux abricots.

Petits pains aux olives et herbes de Provence

Rédigé par Mel. Classé dans Pains & viennoiseries

Ça y est, voilà la recette des petits pains aux olives ! Pas rapide la p’tite dame vous me direz, mais bon, c’est la reprise pour tout le monde, personne n’a dit que c’était facile de se remettre dans le bain.

Les quantités peuvent être multipliées par deux pour plus de petits pains. Là je n’en voulais que deux car ces petits pains étaient destinés à accompagner le déjeuner de mon amoureux, du coup j’ai adapté les proportions.

Ces petits pains improvisés un soir, comme ça, à l’arrache, se sont révélés être très goûteux et très savoureux (ben oui je crâne un peu mais que voulez vous, elle est contente, elle commence à maîtriser les pains et autre boulangerie alors elle le fait savoir).

Je compte bien sévir de nouveau très vite avec des nouvelles recettes de petits pains car les idées bouillonnent déjà dans ma p’tite tête (chorizo, ricotta, noix, thon à l’huile, anchois … Oh mon dieu ça y est, ça me reprend ! Vite, mon robot !).