Salade de carottes à l’orange et au cumin

Rédigé par Mel. Classé dans Entrées

Fraicheur, fraîcheur, fraîcheur !

Ca pourrait être le nom de cette petite salade. Vite préparée et aussi vite mangée ! C’est frais, c’est bon, et ça ne demande quasiment rien question ingrédients.

Salade de carottes à l’orange et au cumin :

Liste des ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 3 belles carottes
  • 1 ou 2 oranges
  • 1/2 barquette d’allumettes de lardons
  • 1 poignée de pignons de pin
  • Jus de citron
  • Cumin
  • Sel, poivre

Commencer par faire griller légèrement les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse et les réserver.

Faire revenir les lardons dans une poêle toujours sans matière grasse et les laisser refroidir sur du papier absorbant.

Eplucher et râper les carottes. Couper les oranges en 2 et en prélever les quartiers comme pour un pamplemousse. Conserver leur jus.

Dans un saladier, mettre les carottes râpées, les quartiers d’orange, les pignons de pin et lardons refroidis. Verser le jus des oranges dessus, rajouter un filet de jus de citron et saupoudrer d’un peu de cumin. Saler et poivrer.

Garder la salade au frais jusqu’au moment de servir.

Trop bon !

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